새로운 시작으로 성공시대를 열어가는 미래진안 : 열린마당

언론보도

2019.06.20 목요일- 「홍삼컵밥, 홍삼부꾸미」진안푸드 행복먹거리 개발

담당부서 : 농업기술센터 농촌지원과 지도기획
전화번호 : 063-430-8616
등록일자 : 2019-06-20
조회 : 306

진안군농업기술센터가 맛집운영자 및 요리 솜씨보유자 12명과 함께 홍삼, 사과, 돼지고기 등 농특산물을 이용하여 요리 개발에 발 벗고 나섰다.

이들은 지난 5월부터 매주 월요일 오후 3시 농업기술센터 농산물가공교육장에 모여‘주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료, 간편한 요리법, 누구나 맛있게 즐길 수 있는 음식이어야 한다.’는 같은 목소리로 의지를 다져 평소 전문가로 부터 교육을 받아오던 수동적인 자세에서 완전히 탈바꿈 했다.

그동안 스터디는 돼지고기, 표고, 진안김치 등을 넣고 만든「홍삼컵밥」, 찹쌀과 멥쌀을 섞어 양념소를 넣어 만든「홍삼부꾸미」등 들고 다니면서 관광 할 수 있는 것에 중점을 두고 개발하고 있다. 이들은 앞으로도 홍삼닭발, 홍삼사과약밥, 홍삼화채 등을 개발 할 것이라며 무궁무진한 아이디어를 쏟아 냈다.

주천면 조영임(63세) 맛집 운영자는“내 솜씨를 내놓기도 하고 다른 사람 솜씨를 배우기도 하면서 또 다른 맛, 또 다른 음식이 나오는 걸 보면 너무기쁘고 살면서 이 공부에 참여하길 참 잘했다.”며 수줍음을 감추지 못했다.

이렇게 개발된 음식은 각종 행사 때 선을 보이고 홍삼축제 판매 부스 운영으로 소비자의 반응을 접목하여 관심있는 음식업소, 휴게소운영자 등 개발 음식 레시피를 공개하여 사용 할 수 있게 된다.

김필환 농업기술센터 소장은“마이산, 용담호, 운일암반일암 등 관광지에서 행복을 나누는 먹거리에서 거듭 나 진안군 농특산물 소비촉진이 지역 경제 활성화에 기여 할 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다.”고 말했다.